曲霉ZA210是一种真菌，它生长在米饭表面，并在食品、医药和饮料行业有着广泛的应用。

在食品行业中，米曲霉ZA210被广泛用于生产米酒和味精。它生产的酒具有独特的香味和味道，是中国传统酒文化的重要组成部分。同时，米曲霉ZA210还能够保证生产的酒的质量和安全。

在医药和生物技术领域，米曲霉ZA210具有良好的抗菌和抗病毒作用。研究表明，米曲霉ZA210中含有的多种生物活性物质可以有效抑制许多有害微生物的生长，并具有抗病毒作用。因此，米曲霉ZA210可以作为一种天然的防腐剂，用于食品添加剂、医药和生物技术领域。

此外，米曲霉ZA210还具有良好的生物利用价值。它生长快速，可以以低成本获得大量的生物活性物质。同时，米曲霉ZA210也具有很高的安全性，不含有任何有害物质。

总的来说，米曲霉ZA210是一种具有广泛应用前景的真菌。它既具有抗菌和抗病毒的特性，又具有良好的生长性，是食品酿造的好帮手。